Velkommen til!

Kære læser,

Velkommen til vores hjemmeside som er tilegnet grillbarens favoritspise: Bøfsandwich med brun sovs!

Denne blog har til formål at sammenfatte tre års sommerferie, som vi brugte på at turnere Jylland rundt i jagten på den bedste bøfsandwich. Vi kom fra Tønder i syd til Hirtshals i nord og gennem årene har vi frekventeret flere end 20 spisesteder. Hvert eneste spisested blev nøjsomt vejet og bedømt, hvilket har ledt til en perlerække af anmeldelser og karakterer.

Du kan finde de enkelte anmeldelser ved at benytte kortet til højre. Alternativt kan du downloade det på årsbasis udarbejdede kompendium i et selvstændigt menupunkt.

For god ordens skyld skal vi nævne, at alle anmeldelser er et udtryk for vores egne subjektive vurderinger. Derudover er der naturligvis også løbet meget sovs gennem åen, siden vi besøgte de første grillbarer i 2006, hvilket naturligvis kan være udslagsgivende ift. den bøfsandwich som serveres på de respektive steder i dag.

Hvis du er interesseret i at se, hvordan vi ellers bedriver tiden på landevejen, har vi uploadet diverse ekstramateriale i form af videoer, billeder osv. (se Mediekassen). Vi barsler desuden med en række nye idéer, som vi forhåbentlig kan lancere i nærmeste fremtid.

Vi håber, at du synes godt om sidens indhold. Hvis du har spørgsmål eller kommentarer, er du naturligvis altid velkommen til at henvende dig til os.

Med venlig hilsen

Jacob Lorentzen og Kasper Folnæs

Hjørnegrillen i Silkeborg

Pris: 46 kr.

	Lorentz	Direktør Folnæs
Udseende	7	9
Bøf	13	10
Sovs	10	10
Snask	7	9
Samlet vurdering	10	9

Lorentz' kommentarer:

På tourens sidste dag modtog jeg intet mindre end den bedste bøf jeg har fået serveret hele ugen. Den var frisklavet, fyldt med saft og kraft, og havde en pragtfuld konsistens. Alene bøffen er værd at komme tilbage efter. Sovsen var ligeledes en oplevelse for sig. Smagsmæssigt fungerede den rigtigt godt, og havde tilmed masser af bløde løg. De mange bløde løg (som desuden også lå frit omkring inde i selve burgeren) var dog med til at ødelægge lidt af helhedsindtrykket for mig. Rent udseendemæssigt var dagens bøfsandwich ikke noget særligt. Man kunne overhovedet ikke se dens lagopbygning, og der manglede sovs udover det færdige produkt. Snasket havde en del fejl og mangler, hvor jeg hverken så skyggen af sennep, og ristede eller rå løg. Endnu engang stor ros til Hjørnegrillens bøf, og så vil min anbefaling ellers være at grillbaren skal arbejde lidt med de parametre der halter.

Direktør Folnæs' kommentarer:

Det er ikke lette tider at bedømme bøfsandwich i. Igen i dag har vi oplevet en bøfsandwich, der var rigtig god, men alligevel ikke helt efter bogen som vi kender det. Endnu en dag med en frisk bøf, der blev smidt direkte på grillen efter bestilling, men for en gangs skyld var den rigtig hakkebøf størrelse. Sovsen var denne gang mere traditionel brun sovs som man kender den fra Farmor’s køkken, med masser af bløde løg, og det var noget der fik minderne frem på den gode måde. Måltidet havde potentiale for at score en rigtig høj samlet karakter, med et par justeringer og tilføjelser. Sennep, ristede og rå løg ville hjælpe gevaldigt på snask harmonien. Derudover kunne sovsen ”samle” det hele sammen hvis den havde været hældt ud over overbollen. Det er også de primære grunde til at udseendet ikke får den højeste karakter. Men igen, endnu en glimrende bøfsandwich til herrerne.

Salt